Taller de Reposteria con LUPITA

Ingredientes para la realización de los cupcakes:
-175 gr de harina para repostería (harina con levadura)
-2 cucharadas de cacao en polvo
-1 cucharadita de bicarbonato
-150 gr de azúcar
-2 cucharadas de miel o de sirope de manzana
-2 huevos frescos, batidos
-150 ml de aceite de girasol
-150 ml de leche


175 gr de harina para repostería	2 cucharadas de cacao en polvo	1 cucharadita de bicarbonato	150 gr de azúcar

2 cucharadas de miel o de sirope de manzana	2 huevos frescos, batidos	150 ml de aceite de girasol	150 ml de leche

Ingredientes para la cobertura:

-100 gr de chocolate blanco
-3 cucharadas de nata para montar
-200 gr de queso tipo philadelfia, para untar
-40 gr de azúcar glas
-Lacasitos, smarties u ositos de goma para decorar

100 gr de chocolate blanco	3 cucharadas de nata para montar	40 gr de azúcar glas	200 gr de queso para untar

Realización

1. Precalentar el horno a 180º C y colocar las cápsulas en el molde de cupcakes.
2. Tamizar la harina, el cacao y el bicarbonato sobre una fuente o bol grande.
3. Añadir el azúcar y mezclar bien. Hacer un hueco en el medio y añadir la miel o el sirope, los huevos, el aceite y la leche.
4. Batir hasta que quede una masa suave.
5. Repartir la mezcla en las cápsulas.
6. Hornear durante 20-25 minutos; o pinchar con una aguja larga o un cuchillo y sacar cuando salga limpia, sin masa.
7. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.


1.-Precalentar el horno a 180º C	Colocar las cápsulas en el molde de cupcakes	2.-Tamizar la harina, el cacao y el bicarbonato sobre una fuente o bol grande	3.-Añadir el azúcar

3.-mezclar bien	3.-añadir la miel o el sirope, los huevos, el aceite y la leche.

4.- Batir hasta que quede una masa suave		5 y 6.- Repartir la mezcla en las cápsulas y hornear	7.- Tras el horneado, retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla

Cobertura
1. Poner el chocolate blanco y la nata para montar en el microondas hasta que se derritan, apenas un minuto. Si no tienes microondas, se puede poner el chocolate en un bol al baño María. Remover, mezclar y dejar enfriar un poco.
2. Añadir el queso de untar y el azúcar glas.
3. Batir hasta que todo esté bien mezclado.
4. Introducir esta cobertura en la manga y decorar los cupcakes cuando estén casi fríos.
5. Completar la decoración con smarties, lacasitos u ositos de goma de colores.


Mezcar la nata con el chocolate blanco	introducir en el microondas	Añadir el queso de untar	Añadir el azúcar glas

Batir hasta que todo esté bien mezclado		Introducir esta cobertura en la manga y decorar los cupcakes cuando estén casi fríos.

JUSTIFICACIÓN PEDAGÓGICA

Áreas

1. Conocimiento de sí mismo y autonomía personal

Objetivos:

• Descubrir las posibilidades de acción y de expresión, y coordinar y controlar cada vez con mayor precisión gestos y movimientos: pinzar.

• Realizar, de manera cada vez más autónoma, actividades habituales y tareas sencillas para resolver problemas de la vida cotidiana, aumentando el sentimiento de autoconfianza y la capacidad de iniciativa, y desarrollando estrategias para satisfacer sus necesidades básicas: realizar la decoración.

• Progresar en la adquisición de hábitos y actitudes relacionados con la seguridad, la higiene.

Contenidos:

• Confianza en las propias posibilidades de acción, participación.

• Coordinación de movimientos: pinzamiento

• Adaptación del tono y la postura a las características del objeto.

• Regulación del propio comportamiento, satisfacción por la realización de
tareas y conciencia de la propia competencia.

• Valoración y gusto por el trabajo bien hecho por uno mismo y por los demás.

•Práctica de hábitos saludables: higiene.

• Colaboración en el mantenimiento de ambientes limpios y ordenados.

• Aceptación de las normas de comportamiento establecidas.

Criterios de evaluación:

-Es capaz de manipular objetos pequeños a través del pinzamiento.

-Tiene coordinación óculo-manual para colocar un objeto pequeño en un lugar determinado.

-Acepta las correcciones a sus actuaciones.

-Participa en la actividad.

-Intenta realizar bien su actividad.

-Respeta la actividad de sus compañeros.

-Se lava las manos después de la realización de la actividad.

-Colabora en recoger y ordenar después de la actividad.

-Acepta las normas.

2. Conocimiento del entorno

Objetivos:

• Observar y explorar de forma activa y segura su entorno Físico y natural mostrando interés por su conocimiento, y desenvolverse en él con cierta seguridad y autonomía.

• Relacionarse con los demás, de forma cada vez más equilibrada y satisfactoria, interiorizando progresivamente las pautas de comportamiento social y ajustando su conducta a ellas.

• Iniciarse en las habilidades matemáticas, manipulando funcionalmente elementos y colecciones, identificando sus atributos y cualidades, y estableciendo relaciones de agrupamientos.

Contenidos

• Normas de seguridad en la cocina.

• Los objetos y materias presentes en el medio, sus funciones y usos cotidianos. Interés por su exploración y actitud de respeto y cuidado hacia objetos propios y ajenos.

• Percepción de atributos y cualidades de objetos y materias. Interés por la clasificación de elementos y por explorar sus cualidades y grados.

• Los colores: amarillo, rojo, azul y verde.

Criterios de evaluación

-Explora los ingredientes con actitud de interés y curiosidad

-Respeta los ingredientes y los materiales de los compañeros

- Discrimina los colores

3. Lenguajes: Comunicación y representación

Objetivos:

• Utilizar la lengua como instrumento de comunicación y disfrute, de expresión de sentimientos, etc.

• Comprender las intenciones y mensajes de otros niños y adultos, adoptando una actitud positiva hacia la lengua.

Contenidos

• Participación y escucha activa en situaciones habituales de comunicación.

• Interés y atención en la escucha de explicaciones e instrucciones.

• Expresión de sentimientos por la realización de la actividad y comunicación de producciones plásticas realizadas con distintos materiales y técnicas.

Criterios de evaluación

-Pregunta cuando no ha entendido lo que tiene que hacer.

-Escucha las instrucciones.

- Comprende las instrucciones y explicaciones.

- Transmite si le ha gustado o no la actividad.

Actividad: realización de cupcakes de frutas. La misma preparación que los cupcakes de chococolate blanco, pero la decoración ahora será con frutas: fresa, kiwi y plátano.

JUSTIFICACIÓN PEDAGÓGICA:

Áreas

1. Conocimiento de sí mismo y autonomía personal

Objetivos:

• Descubrir las posibilidades de acción y de expresión, y coordinar y controlar cada vez con mayor precisión gestos y movimientos: cortar.

• Realizar, de manera cada vez más autónoma, actividades habituales y tareas sencillas para resolver problemas de la vida cotidiana, aumentando el sentimiento de autoconfianza y la capacidad de iniciativa, y desarrollando estrategias para satisfacer sus necesidades básicas: introducir la masa en los moldes y decorar.

• Adecuar su comportamiento a las necesidades y requerimientos de los otros, desarrollando actitudes y hábitos de respeto, ayuda y colaboración, evitando comportamientos de sumisión o dominio.

• Progresar en la adquisición de hábitos y actitudes relacionados con la seguridad, la higiene y el fortalecimiento de la salud, apreciando y disfrutando de las situaciones cotidianas.

Contenidos

• Confianza en las propias posibilidades de acción, participación y esfuerzo personal.

• Adaptación del tono y la postura a las características del objeto, del otro, de la acción y de la situación.

• Práctica de hábitos saludables: normas de higiene.

• Responsabilidades para el mantenimiento de ambientes limpios y ordenados.

• Establecimiento y aceptación de las normas de comportamiento establecidas.

Criterios de evaluación

-Se esfuerza en la realización de la actividad.

-Se adapta a los cambios y al comportamiento del compañero.

-Participa en el establecimiento de las normas de higiene y las cumple.

-Cumple con su responsabilidad para recoger el aula.

-Participa en el establecimiento de las normas de convivencia y las respeta.

2. Conocimiento del entorno

Objetivos:

• Observar y explorar de forma activa su entorno Físico y natural mostrando interés por su conocimiento, y desenvolverse en él con cierta seguridad y autonomía.

• Indagar el medio físico manipulando algunos de sus elementos (frutas: plátano, kiwi, fresa), identificando sus características y desarrollando la capacidad de actuar y producir transformaciones en ellos.

• Conocer y valorar los componentes básicos del medio natural y algunas de sus relaciones, cambios y transformaciones, desarrollando actitudes de cuidado, respeto y responsabilidad en su conservación.

Contenidos

• Exploración y observación de objetos y materiales presentes en el medio a través de la realización de acciones como cortar y verbalizando los procesos al descubrir sensaciones, características y utilidades.
• Anticipación de algunos efectos de sus acciones sobre frutas, mostrando interés por su cuidado y evitando situaciones de riesgo. Interés por la indagación sobre elementos y materias, descubriendo algunos de sus atributos y cualidades como frío, caliente, seco, mojado, grande o pequeño.
• Las frutas.

Criterios de evaluación

-Corta las frutas teniendo cuidado de no hacerse daño ni a sí mismo ni a sus compañeros.

-Cuenta los procesos que ha realizado.
-Reconoce las distintas frutas.

-Discrimina: frío-caliente, seco-mojado, grande-pequeño.

3. Lenguajes: Comunicación y representación

Objetivos:

• Utilizar la lengua como instrumento de comunicación, de representación, aprendizaje y disfrute, de expresión de ideas y sentimientos, y valorar la lengua oral como un medio de relación con los demás y de regulación de la convivencia.

• Comprender las intenciones y mensajes de otros niños y adultos, adoptando una actitud positiva hacia la lengua.

Contenidos

• Utilizar la lengua oral para regular la propia conducta y la de los demás, preguntar y expresar ideas.

• Participación y escucha activa en situaciones habituales de comunicación.

• Interés y atención en la escucha de explicaciones e instrucciones.

• Expresión y comunicación de producciones plásticas realizadas con distintos materiales y técnicas.

Criterios de evaluación

-Realiza preguntas que facilitan la realización de la actividad.

-Escucha con atención y sin interrumpir las instrucciones.

- Comprende las instrucciones y es capaz de explicarlas a los otros.

-Utiliza el lenguaje oral para conseguir sus objetivos, por ejemplo, pedir el material que le falta en vez de quitárselo al compañero.

Materiales:

-Balanza para pesar los ingredientes
-Cuencos para colocar los ingredientes pesados.
-Un cuenco más grande para hacer la masa.
-Rodillo.
-Papel de horno.
-Cortadores (opcional)
-Cazo.

-Horno microondas o baño María.
-Horno para cocer las galletas.
-Varillas.
-Una cuchara sopera y una cucharita de café o cucharitas medidoras.
-Papel film.
-Frigorífico donde tendrá que reposar la masa de galletas.
-Bandeja de horno.

Nota: estas galletas son interesantes porque no llevan huevo ni leche para su realización, de cara a los niños con alergia alimentaria al huevo o/y a la lactosa.

Ingredientes para la realización de las galletas (con estas cantidades salen unas 40 galletas grandecitas)

-200 gr de azúcar
-200 gr de mantequilla con sal (o mantequilla normal a la que se añade una cucharadita de sal)
-125 ml de agua
-500 gr de harina
-1 cucharadita de levadura
-1 cucharadita de vainilla (opcional)


200 gr de azúcar	200 gr de mantequilla	125 ml de agua

500 gr de harina	1 cucharadita de levadura	1 cucharadita de vainilla

Realización:

1. En un cazo, fundir la mantequilla con el azúcar, la vainilla y el agua y remover hasta que esté totalmente disuelto. Dejar enfriar un poco.
2. Cuando la mezcla de mantequilla esté fría, pero aún líquida, agregar la harina y la levadura y mezclar. Formar dos bolas, envolver en papel film y dejar reposar en el frigorífico al menos 3 horas. También se puede hacer de un día para otro.
3. Precalentar el horno a 180º C. Y colocar papel de hornear sobre una bandeja de horno.
4. Sacar del frigorífico una de las bolas de masa y, sobre una superficie bien enharinada, estirar la masa con un rodillo. La masa debe presentar un grosor máximo de 3 mm.
5. Cortar la masa con un cortador o con un cuchillo de plástico. Depositar la galleta sobre la bandeja de horno con cuidado.
6. Hornear entre 8 y 10 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar. Mientras, repetimos la operación con la masa restante. No conviene amasar los recortes de galleta más de una vez.


echar agua y azucar	echar la mantequilla	agregar la vainilla	remover hasta disolver

mezclar la mantequilla, la harina y la levadura		dividir la masa en dos	envolver en papel film

JUSTIFICACIÓN PEDAGÓGICA:

Áreas

1. Conocimiento de sí mismo y autonomía personal

Objetivos:

• Descubrir las posibilidades de acción y de expresión, y coordinar y controlar cada vez con mayor precisión gestos y movimientos: amasar

• Realizar, de manera cada vez más autónoma, actividades habituales y tareas sencillas para resolver problemas de la vida cotidiana, aumentando el sentimiento de autoconfianza y la capacidad de iniciativa, y desarrollando estrategias para satisfacer sus necesidades básicas: dar distintas formas a la masa.

Contenidos

• Iniciativa y progresiva autonomía en la realización de las actividades.

• Regulación del propio comportamiento, satisfacción por la realización de tareas y conciencia de la propia competencia.

• Planificación secuenciada de la acción para realizar tareas.

• Aceptación de las propias posibilidades y limitaciones en la realización de las mismas.

• Disposición favorable a la realización de tareas en grupo.

• Discusión, reflexión, valoración y respeto por las normas colectivas que regulan la vida cotidiana.

Criterios de evaluación

- Tiene iniciativa y aporta ideas en la realización de la actividad.

- Acepta sus limitaciones.

-Es capaz de planificar la actividad.

- rabaja en equipo para en el cuidado del material y del aula respetando las normas.

2. Conocimiento del entorno

Objetivos

• Observar y explorar de forma activa su entorno Físico y natural mostrando interés por su conocimiento, y desenvolverse en él con cierta seguridad y autonomía.

• Indagar el medio físico manipulando algunos de sus elementos (harina, azúcar, mantequilla, agua, levadura), identificando sus características y desarrollando la capacidad de actuar y producir transformaciones en ellos.

• Conocer y valorar los componentes básicos del medio natural y algunas de sus relaciones, cambios y transformaciones, desarrollando actitudes de cuidado, respeto y responsabilidad en su conservación.

• Representar atributos de elementos y colecciones, y establecer relaciones de agrupamientos.

Contenidos

• Los objetos y materias presentes en el medio, sus funciones y usos cotidianos. Interés por su exploración y actitud de respeto y cuidado hacia objetos propios y ajenos y cuidado de los mismos.

• Percepción de semejanzas y diferencias entre los objetos. Discriminación de algunos atributos de objetos y materias.

• Curiosidad por los cambios de la harina y la mantequilla.

• Interés por la indagación sobre elementos y materias, descubriendo algunos de sus atributos: más que, menos que, largo y corto.

Criterios de evaluación

- Muestra interés y curiosidad en los cambios que experimenta la harina.

- Diferencia más que-menos que y largo-corto.

- Conoce cómo se fabrica la harina.

3. Lenguajes: Comunicación y representación

Objetivos:

• Utilizar la lengua como instrumento de comunicación, de representación, aprendizaje y disfrute, de expresión de ideas y sentimientos, y valorar la lengua oral como un medio de relación con los demás, de regulación de la convivencia y de información.

• Iniciarse en los usos sociales de la lectura y la escritura explorando su funcionamiento y valorándolas como instrumento de comunicación, información y disfrute.

Contenidos

• Utilización y valoración progresiva de la lengua oral para evocar y relatar hechos, para explorar conocimientos, expresar y comunicar ideas y sentimientos y como ayuda para regular la propia conducta y la de los demás.

• Uso progresivo, de léxico variado y con creciente precisión, estructuración apropiada de frases, entonación adecuada y pronunciación clara.

• Acercamiento a la lengua escrita como medio de comunicación, información y disfrute. Interés por explorar algunos de sus elementos.

• Iniciación al conocimiento del código escrito a través de situaciones significativas

• Uso del lenguaje escrito en situaciones reales.

Criterios de evaluación

-Conoce y utiliza el vocabulario básico sobre la cocina.

-Conoce la inicial de su nombre.

-Comprende las instrucciones y es capaz de explicarlas a los otros.

-Sigue las instrucciones para realizar una receta.

Otras posibilidades

Conocimiento de sí mismo y autonomía personal

• Otros colores: naranja, verde, marrón…

• Los sentidos.

• Control progresivo de los propios sentimientos y emociones.

• Aceptación y valoración ajustada y positiva de sí mismo, de las posibilidades y limitaciones propias.

• Normas que regulan la vida cotidiana. Planificación.

• Las actividades de la vida cotidiana. Iniciativa y progresiva autonomía en su realización.

Conocimiento del entorno

• Las cantidades.

• Aproximación a la cuantificación de colecciones. Utilización del conteo como estrategia de estimación y uso de los números cardinales referidos a cantidades manejables. Aproximación a la serie numérica y su utilización oral.

Lenguajes: Comunicación y representación

• Acercamiento a la lengua escrita como medio de comunicación, información y disfrute.

• Diferenciación entre las formas escritas y otras formas de expresión gráfica. Identificación de palabras y frases.

• Utilización progresivamente ajustada de la información que proporcionan.

• Escucha y comprensión de cuentos relacionados con comida (Hansel y Gretel, Pulgarcito…).

• Iniciación en el uso de instrumentos tecnológicos como ordenador.